Premium-Olivenöl aus der Algarve
NUAMÃO ist Premium-Olivenöl aus eigenem Anbau im Süden Portugals. Wir begleiten die Produktion von der Pflege unserer Olivenbäume über die Handlese bis zur Verarbeitung in ausgewählten lokalen Mühlen.
Was macht NUAMÃO Olivenöl besonders?
Unser Ansatz beginnt bei der bewußten Selektion von Olivenhainen, Sorten und Ernteentscheidungen. Wir arbeiten mit den Olivensorten Maçanilha, Galega und Picual und produzieren kleine, getrennte Chargen, in denen Herkunft und Eigenschaften der jeweiligen Oliven nachvollziehbar bleiben.
Die Olivenhaine sind naturbelassen, teilweise jahrhundertealt und biozertifiziert. Ernte und Verarbeitung richten wir nicht auf Quantität, sondern auf das angestrebte Ergebnis aus: sorgfältige Handlese, Auswahl der Früchte, kurze Wege und schonende Verarbeitung gehören für uns zusammen.
Vom Baum bis zum Öl
Nach der Ernte werden die Oliven zeitnah verarbeitet, in der Regel liegen nur wenige Stunden zwischen Ernte und Pressung. Durch die Zusammenarbeit mit ausgewählten lokalen Mühlen können unsere Oliven getrennt verarbeitet und rückverfolgt werden. Niedrige Verarbeitungstemperaturen und ein sorgsamer Umgang vom Baum bis zur Ölgewinnung sind für uns Teil der Qualitätsarbeit.
Als Direkterzeuger begleiten wir die einzelnen Produktionsschritte persönlich. Transparenz bedeutet für uns deshalb nicht nur zu wissen, aus welcher Region ein Öl stammt, sondern auch, welche Bäume, Ernteabläufe und Partner hinter ihm stehen.
Wie kann man bei NUAMÃO bestellen?
Unser Olivenöl kann direkt bei uns angefragt und bestellt werden. Schreib uns dafür an info@nuamao.com. Wir informieren gern über die aktuell verfügbare Ernte und die vorhandenen Gebinde.
Kurz beantwortet
Woher kommt NUAMÃO Olivenöl?
Aus unseren Olivenhainen im Süden der Algarve in Portugal.
Kann man NUAMÃO ähnlich wie Wein degustieren?
Ja. Wir verstehen hochwertiges Olivenöl als sensorisch vielschichtiges Lebensmittel, dessen Balance und feine Nuancen sich bewusst verkosten lassen.
Wird von Hand geerntet?
Ja. Die Handlese ist ein zentraler Bestandteil unserer Ernte.
Ist das Olivenöl biozertifiziert?
Unsere als Bio gekennzeichneten Chargen stammen aus entsprechend zertifizierten Flächen und werden kontrolliert; die Bio-Zertifizierung weiterer räumlich getrennter alter Haine erfolgt schrittweise.