Olivenöl aus der Algarve: Herkunft und Olivenhaine
Unsere Oliven wachsen im Süden Portugals zwischen dem Naturschutzgebiet Ria Formosa und dem warmen Hinterland der Algarve. Für NUAMÃO ist diese konkrete Herkunft ein wesentlicher Teil des Produkts.
Eine Landschaft mit langer Oliventradition
In unseren Hainen stehen traditionsreiche Olivensorten und alte landwirtschaftliche Strukturen. Ein Teil unserer Olivenbäume ist mehrere Jahrhunderte alt; einzelne Bäume sind über 800 Jahre alt. Diese Bestände sind für uns nicht nur Produktionsgrundlage, sondern Kulturlandschaft, die gepflegt und erhalten werden soll.
Wir verbinden traditionelle Formen der Bewirtschaftung mit moderner Technik dort, wo sie eine schonende, nachvollziehbare und ressourcensparende Arbeit unterstützt.
Viele Haine. Ein gemeinsamer Anspruch.
Unsere eigenen Grundstücke sowie die Flächen von Freunden und Partnern liegen nicht als zusammenhängender Betrieb nebeneinander, sondern verteilt an unterschiedlichen Orten der Algarve. Alle Haine werden unbehandelt und nach ökologischen Grundsätzen bewirtschaftet.
Die Bio-Zertifizierung unserer altgewachsenen Haine erweitern wir Schritt für Schritt, weil jede räumlich getrennte Fläche eigenen Kontroll- und Zertifizierungsaufwand verursacht. Als Bio-Olivenöl vermarkten wir ausschließlich Chargen aus entsprechend zertifizierten Flächen; zertifizierte und andere Partien werden konsequent getrennt geführt.
Die unterschiedlichen Lagen, Böden, Sorten und Mikroklimata möchten wir nicht vereinheitlichen. So entsteht ein differenziertes Angebot aus verschiedenen Sorten, sensorischen Profilen, Chargen und Preislagen.
Warum ist die genaue Herkunft wichtig?
Die Bezeichnung „Olivenöl aus Portugal“ sagt zunächst wenig über einen konkreten Betrieb aus. Deshalb beschreiben wir bei NUAMÃO nicht nur das Herkunftsland, sondern die Region, unsere Olivenhaine, die verwendeten Sorten und den Weg der Oliven bis zur Mühle.
Für uns gehört diese Rückverfolgbarkeit zu einem hochwertigen Lebensmittel. Die Bedingungen unterscheiden sich von Hain zu Hain; deshalb treffen wir auch Ernteentscheidungen nicht pauschal für alle Flächen. Wer unser Öl verwendet, soll nachvollziehen können, wo und unter welchen Bedingungen es entstanden ist.
Kurz beantwortet
In welcher Region wird NUAMÃO produziert?
In der Algarve im Süden Portugals.
Sind die Olivenbäume alt?
Ja. Viele Bäume sind jahrhundertealt; einzelne Exemplare sind über 800 Jahre alt.
Bewirtschaftet NUAMÃO eigene Haine?
Ja. Neben eigenen Grundstücken arbeiten wir mit räumlich getrennten Flächen von Freunden und Partnern; die Herkunft jeder Charge bleibt nachvollziehbar.